”paginesi”/
 
 
 
 
 
 
 

Il buon cibo è il fondamento della vera felicita’

 
 

Menù degustazione di terra

 
L'Antipasto
Goccia di zibello con salvacremasco fritto
Bresaola Home Made con burrata d’ Andria
Flan di verdure con fonduta di pecorino dolce


I Primi
Riso Carnaroli tricolore
Tortiglioni all’amatriciana a modo nostro


Il secondo
Filetto di maialino da latte in sfoglia con purea di mele, culatello, salsa di ribes rosso e melanzane alla siciliana


Il Dolce
Piccola degustazione dei nostri dessert
 
 
 

Menu' Degustazione di Mare

 
L'Antipasto
Perle dorate di baccalà mantecato, nido di puntarelle su specchio di salsa agrodolce
Toast di gamberi al lardo di Arnad e guacamole light
Carpaccio di salmone marinato agli agrumi e maionese di soia


I Primi
Calamarata di Gragnano con cozze alla tarantina adagiata su carta musica all’origano
Risotto profumato alle arance rosse di Sicilia, code di mazzancolle e burro alla menta


Il secondo
Scottata di tonno rosso al “Panko” con spinacini freschi al vapore e chutney di mango


Il Dolce
Piccola degustazione dei nostri dessert