Il buon cibo è il fondamento della
vera felicita’
Menù degustazione di terra
L'Antipasto
Goccia di zibello con salvacremasco
fritto
Bresaola Home Made con burrata d’
Andria
Flan di verdure con fonduta di
pecorino dolce
I Primi
Riso Carnaroli tricolore
Tortiglioni all’amatriciana a modo
nostro
Il secondo
Filetto di maialino da latte in
sfoglia con purea di mele, culatello, salsa di ribes rosso e melanzane alla
siciliana
Il Dolce
Piccola degustazione dei nostri
dessert
Menu' Degustazione di Mare
L'Antipasto
Perle dorate di baccalà mantecato,
nido di puntarelle su specchio di salsa agrodolce
Toast di gamberi al lardo di Arnad e
guacamole light
Carpaccio di salmone marinato agli
agrumi e maionese di soia
I Primi
Calamarata di Gragnano con cozze alla
tarantina adagiata su carta musica all’origano
Risotto profumato alle arance rosse
di Sicilia, code di mazzancolle e burro alla menta
Il secondo
Scottata di tonno rosso al “Panko”
con spinacini freschi al vapore e chutney di mango
Il Dolce
Piccola degustazione dei nostri
dessert
